-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-

Cá lăng nướng giấy bạc thơm phức

Cá lăng nướng giấy bạc thơm phức
Cá lăng nướng giấy bạc thơm cả gian bếp, chấm với nước sốt thấm đẫm ngon không cưỡng được.
Nguyên liệu.
- 1 con cá lăng.
- 2 thìa mẻ.
- 1 muỗng nhỏ mắm tôm.
- Nghệ xay.
- Riềng giã tay thật nhỏ.
- Hành khô, tỏi băm nhỏ.
- Gia vị: xì dầu, hạt nêm, đường, dầu hào.
- Giấy bạc.
- Hành lá, ớt, chanh, thì là để trang trí.
Chế biến.
- Cá khía chéo ở 2 bên thân, rửa sạch với muối, rượu trắng cho hết tanh.
- Mẻ lọc qua rây cho mịn.
- Làm sốt ướp cá: Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho hành, tỏi, riềng giã nhỏ đem phi thơm, 1 thìa xì dầu. Thêm 1/ 2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa mì chính, 2 thìa mẻ, 1 muỗng nhỏ mắm tôm, nghệ xay. Sốt hơi sệt lại, có thể nếm thử để cân bằng lại theo khẩu vị.
- Ướp sốt trên với cá trong 1h, mát- xa đều cho cá ngấm gia vị, bọc màng thực phẩm, để tủ mát.
- Cá bọc kín giấy bạc, đem nướng lò 25' ở 200*C hoặc nướng vỉ trên than hoa (sẽ ngon hơn).
- Hành lá, ớt sừng thái chỉ, chanh thái lát mỏng, thì là đã rửa sạch. Rắc lên trên cá sau khi nướng.
Chúc cả nhà ngon miệng !