Cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng nướng riềng mẻ cho hương vị thơm ngon, thịt cá rắn chắc, hương vị hoà quyện tạo cảm giác ngon miệng khi nhìn thấy đã muốn ăn.

Nguyên liệu.
- Cá lăng: 2kg.
- Riềng: 100gr.
- Mẻ: 50gr.
- Bột nghệ: 2 thìa cà phê.
- Nước mắm: 1 thìa canh.
- Mỡ nước: 1 thìa canh.
- Mắm tôm.
- Lạc.
- Chanh, ớt, hành lá, thì là, húng láng hoặc húng bạc hà.
- Bún rối.

Chế biến.

- Cá lăng rửa sạch, phi lê thái miếng khoảng 1cm.

- Ướp cá với dầu ăn, nước mắm, mẻ, bột nghệ (có thể dùng nước cốt củ nghệ) và nước cốt giềng hoặc giềng giã nhỏ. Ướp trong khoảng 1 tiếng, trong quá trình ướp các bạn nên bọc kín, cho vào tủ lạnh để thịt cá được tươi.

- Khi gia vị đã ngấm sâu vào từng thớ thịt của cá, xếp từng miếng cá vào vỉ nướng, sau đó phết một lớp dầu và nướng trên than hoa. Nướng phải nhanh tay lật giở cho đến khi nghe thấy tiếng xèo xèo của mỡ, cá chín vàng nổi màu men cánh gián, dậy mùi thơm thơm của thịt, của mẻ, ấy là lúc có thể lấy ra thưởng thức.

- Xếp cá ra đĩa, Cá Lăng nướng ăn kèm với rau sống, chuối xanh, khế, dứa, bún cuộn lại chấm nhẹ trong bát mắm đủ vị của tỏi, chanh, ớt đường.

Chúc các bạn ngon miệng !