Cá mương kho đậm đà khó quên

Cá mềm ngon với độ sánh nhẹ của nước kho, vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của tương hấp dẫn vô cùng luôn.

Nguyên liệu.

- Cá mương: 300gr.

- 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ.

- Tỏi, gừng, hành lá, 2 chiếc hoa hồi.

- Gia vị: 15g tương bần (tương hột), 15ml xì dầu, 5ml giấm, 10ml rượu trắng, muối, đường.

Chế biến.

Bước 1: 

Cá sau khi mua về, bạn làm sạch, sát muối để rửa sạch sau đó cắt khúc. Tiếp theo bạn cho ít rượu và muối vào ướp trong 20 phút.

Bước 2: 

Trong lúc ướp cá, bạn chuyển sang công đoạn pha gia vị kho cá. Bạn cho xì dầu, giấm và một chút xíu nước vào trong một bát nhỏ sau đó khuấy đều, bạn cho tiếp tương bần vào và khấy đều cho tan hết.

Bước 3: 

Cho cá vào chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.

Bước 4: 

- Chuẩn bị một nồi kho (nếu bạn có nồi đất kho thì món cá của bạn sẽ rất ngon đó), bạn cho phi thơm gừng, tỏi cắt lát và hoa hồi, sau đó đổ phần gia vị đã pha vào. Tiếp đến cho cá vào và bắt đầu đun.

- Bạn có thẻ đổ phần mỡ vừa rán cá vào để cá được béo thơm và các không bị khô.

Bước 5: 

- Bạn đun cá cho đến khi cá mục xương và thịt săn lại thì bạn cho hành và ớt cắt lát vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. - Trong quá trình đun cạn hết nước thì bạn phải pha thêm nước để cá không bị cháy. Trước khi tắt bếp thì nhớ nêm nếm lại cho vừa vị nhé.

Chúc các bạn ngon miệng !