Cá ngạnh kho nghệ ngon cơm

Cá ngạnh kho nghệ là sự kết hợp giữa vị  ngọt của cá, thơm của lá gừng, rất ngon và lạ miệng. Nước kho cá vàng sóng sánh màu nghệ tươi, dùng chan cơm hay chấm rau luộc không gì ngon bằng.

Nguyên liệu.

- 1,5 kg cá ngạnh.

- 1 lạng riềng tươi.

- 1 lạng nghệ tươi.

- Gia vị: bột canh, bột nêm, mật mía, nước hàng, nước tương, ớt tươi, chanh, muối hạt.

Chế biến.

- Cá mua về cho vào chậu vắt 2 quả chanh tươi, 1 nắm muối hạt, trộn đều cho hết nhớt, xả nước rửa sạch, vớt cá ra để ướp.

- Chuẩn bị gia vị: riềng, nghệ cạo rửa sạch thái lát.

- Xếp lót riềng cùng nghệ xuống đáy nồi.

- Xếp cá theo lượt.

- Pha nước kho cá: 3 thìa canh mật mía, 3 thìa nước tương, 3 thìa bột nêm, cùng vài lát nghệ, ớt băm nhỏ, tất cả trộn đều.

- Mỗi lượt cá lại xếp nghệ, riềng và rắc thêm 2 thìa cafe bột canh rải đều. Tưới đều bát gia vị vừa pha lên, đậy vung ướp 30 phút.

- Bắc nồi lên bếp kho to lửa, đến lúc sôi bớt lửa om cho cá ngấm gia vị.

- Kho đến khi trong nồi còn sền sệt nước là được, gắp cá ra đĩa ăn với cơm nóng.

Chúc các bạn ngon miệng !