Gỏi cá bỗng

Gỏi cá bỗng là món đặc sản ngon nức tiếng của người Tuyên Quang. Với vị mát của thịt cá, vị bùi thơm từ xương băm, vị dai giòn từ bẹ chuối non, hòa quyện cùng hương vị chua, cay của chanh, ớt và rau rừng thấm sâu nơi đầu lưỡi rất khó quên.

Gắp một lát cá bỗng trắng phau, lăn qua chút bột mịn vàng làm từ xương cá, thêm vài hạt lạc rang đem gói cùng rau rừng, chấm với nước gia vị sanh sánh có đủ vị chua, cay, ngọt, bùi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị khó quên của món gỏi cá.

Nguyên liệu làm món gỏi cá bỗng sông Lô.

- Cá bỗng để chế biến món gỏi phải là cá nuôi được 1,5- 2 năm, trọng lượng đạt 2,5 – 3kg, thịt chắc.

- Thịt cá lọc ra ngâm trong nước được chế từ quả tai chua. Đặc biệt, món gỏi cá bỗng được chế biến theo cách của đồng bào địa phương rất ngon mà không cần tới thính gạo.

Chế biến.

Phần xương cá băm nhỏ, rang vàng, tán mịn rồi trộn đều với lạc rang giã, rồi ăn cùng những lát cá thái mỏng kèm theo gia vị, rau thơm và các loại lá rừng như sung, sấu, vón vén…

Nước chấm ăn cùng gỏi cá.

Để có được một bát nước chấm gỏi cá hấp dẫn, ngoài những gia vị quen thuộc như muối rang, hành củ nướng chín, tỏi, ớt, tiêu, chanh thì hạt dổi hay hạt xẻn là một trong những gia vị không thể thiếu khi thưởng thức món đặc sản này.

Chúc các bạn ngon miệng !

Các loại cá khác: 

• Cá Lăng Sông Đà
• Cá Chép Sông Đà
• Cá Tầm Sông Đà
• Chạch Chấu Sông Đà
• Diêu Hồng Sông Đà
• Cá Chình Sông Đà
• Cá Chiên Sông Đà
• Tôm - Baba

MICFOOD.VN SIÊU THỊ CÁ SÔNG ĐÀ TẠI HÀ NỘI

• Địa chỉ: 689 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội
• Email: micfood.vn@gmail.com
• Hotline: 0243.245.4085- 0243.245.4086- 0964.915.559
• Website: https://micfood.vn/